Tándem Demos de Callebaut

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06 abr Tándem Demos de Callebaut

El pasado 1 de marzo, los clientes y amigos de Sualba pudieron asistir al evento  “Tádem Demos” en el Hotel Ad Hoc, que congregó a dos de los profesionales más reconocidos en el sector de la restauración. Hablamos de Luis Robledo, director de la Chocolate Academy de México, y Josep María Ribé, director de la Chocolate Academy de Gurb y asesor técnico de Callebaut.

Las demostraciones a dos bandas tuvieron como hilo conductor las últimas tendencias de mercado: Slowcial y Cultura Raw. Ribé y Robledo realizaron tartas e individuales utilizando texturas ligeras y muy naturales, que sin duda introducen un estilo diferente, que todo el público pudo degustar.

Fue una sesión muy didáctica en la que los asistentes pudieron disfrutar de estas propuestas tan interesantes y llevarse a casa nuevos conocimientos, recetas e ideas innovadoras para sus futuras elaboraciones. Gracias a los asistentes y profesionales por compartir con nosotros esta sesión excepcional.

En el siguiente enlace puedes disfrutar de las recetas que prepararon: Recetario Chef Tándem